Nutella mini muffins

Hey pixels!!  I’m sorry I haven’t posted in a few days… I have a lot of work now, so for a while I’m not going to be able to post more than twice a week…. Noooooooo!!! I’m going to miss you… so sad… 😦

Here is my first post this week. There will be, if I can, on Tuesdays and Fridays.

It’s yummy and full of chocolate and Nutella… Perfect for a quick breakfast.

mini muffins 2

Ingredients (makes 9-10 units):

  • 315g flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 1/2 tablespoons cocoa powder
  • 150g butter
  • 165g brown sugar
  • 2 eggs
  • 170ml milk
  • tablespoons Nutella
  • optional: 100g dark or white chocolate chips

 

Directions:

Preheat oven at 200ºC

In a bowl, mix flour, baking powder, cocoa powder and, if you’re using, chocolate chips. Set aside.

In a second bowl, beat eggs and milk; set aside.

In a saucepan, heat sugar and butter. Remove from heat when both are well mixed. Add the mix of eggs and milk to the saucepan.

Pour the liquid mixture into the bowl with the dry ingredients. Mix well.

Fill 1/4 mini muffin molds, add 1/2 tablespoon Nutella. Keep filling until 3/4 of every mold. Bake for 15-20′.

Note: this is not a sponsored post.

Do you eat muffins for breakfast, my pixels?? If you do, why not instagram them? Use the hashtag #thehappiestpixel, please. Thank you 😉 ¿Coméis muffins para desayunar, mis pixels? Si lo hacéis, ¿por que no colgáis fotos en Instagram? Usad el hashtag #thehappiestpixel. Gracias 😉

Hey pixels, siento no haber colgado nada en unos días. Tengo mucho trabajo últimamente, así que durante una temporada no voy a poder publicar con tanta frecuencia… ¡¡¡Noooooooooo!! Voy a echaros de menos…. es tan triste… 😦

Este es mi primer post esta semana. Si puedo, serán los martes y viernes.

Es delicioso, y lleno de chocolate y Nutella. Espero que os guste.

Ingredientes (para 9-10 unidades):

  • 315g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo
  • 150g de mantequilla
  • 165g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 170ml de leche
  • cucharadas de Nutella
  • opcional: 100g de chips de chocolate (negro o blanco)

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200ºC

En un bol, mezclar la harina, la levadura, el cacao en polvo y, si estáis usando, los chips. Reservar.

En un segundo bol, batir los huevos y la leche. Reservar.

En una olla pequeña, calentar la mantequilla y el azúcar. Retirar del fuego cuando estén bien mezcladas. Añadir a la olla la mezcla de huevos y leche.

Verter la mezcla líquida en el bol con los ingredientes secos. Mezclar bien.

Rellenar 1/4 parte de moldes para mini muffins, añadir 1/2 cucharada de Nutella. Seguir rellenando hasta 3/4 partes del molde. Hornear 15-20′.

Nota: este post no esta esponsorizado.

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